Ей там, колеги ентусиасти на кухнята! Като доставчик на кухненски инструменти съм виждал всякакви дъски за рязане навън и често ме питат: "Какъв вид рязане е най -хигиенната?" Е, в това ще се разровим днес.
Нека започнем с разбирането защо хигиената е толкова голяма работа, когато става въпрос за рязане на дъски. Използваме дъски за рязане за всякакви приготвяне на храна - от нарязване на сурово месо до нарязване на пресни зеленчуци. Ако дъската за рязане не е хигиенична, тя може да се превърне в размножителна основа за бактерии, което може да доведе до някои доста гадни хранителни заболявания. Никой не иска това, нали?
Дървени дъски за рязане
Дървените дъски за рязане съществуват от векове и те имат определен чар. Те са красиви и се чувстват чудесно да използват. Но как те се подреждат по отношение на хигиената?
Едно от големите предимства на дървените дъски за рязане е, че са порести. Звучи контраинтуитивно, нали? Но ето сделката. Порите в дървесината всъщност могат да абсорбират влагата, което означава, че бактериите имат по -трудно време да оцелеят на повърхността. Когато нарязвате в дървесината, клетките се затварят около разрез, улавяйки бактериите вътре и не им позволява да се разпространяват.
Дървените дъски за рязане обаче изискват някои специални грижи. Трябва да ги почистите старателно след всяка употреба и е добра идея да ги намажете редовно, за да поддържате дървесината в добро състояние. Ако не се грижите за тях, те могат да започнат да развиват пукнатини и цепчета, които могат да привеждат бактерии.
Пластмасови дъски за рязане
Пластмасовите дъски за рязане са може би най -често срещаният вид дъска за рязане, който ще намерите в кухните. Те са евтини, лесни за почистване и се предлагат в различни цветове.
Що се отнася до хигиената, пластмасовите дъски за рязане имат някои плюсове и минуси. От плюс, те не са порести, което означава, че бактериите не могат да проникнат на повърхността. Можете просто да ги измиете в съдомиялната машина или с топла, сапунена вода и те ще дойдат чисти.
Но недостатъкът е, че пластмасовите дъски за рязане могат лесно да се надраскат. Тези драскотини могат да станат малки скривалища за бактерии и колкото и да почиствате дъската, може да не успеете да се отървете от всички микроби. Добре е да сменяте пластмасовите дъски за рязане всеки път, особено ако изглеждат наистина износени.
Бамбукови дъски за рязане
Бамбуковите дъски за рязане са популярна алтернатива на традиционните дървени дъски. Те са направени от бамбук, който е бърз - растящ и устойчив материал.
По отношение на хигиената дъските за рязане на бамбук са подобни на дървени дъски. Те са порести, така че могат да абсорбират влагата и да затруднят оцеляването на бактериите. Те също са сравнително лесни за почистване, но като дървени дъски, те трябва да се намаляват редовно, за да предотвратят изсушаване и напукване.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, е, че не всички дъски за рязане на бамбук са създадени равни. Някои от тях се третират с химикали по време на производствения процес, така че е важно да изберете табло с високо качество, която не е без вредни вещества.
Дъски за рязане на стъкло
Дъските за рязане на стъкло са елегантни и модерни и изглеждат страхотно във всяка кухня. Те са не - порести, така че са лесни за почистване и бактериите не могат да проникнат в повърхността.
Въпреки това, дъските за рязане на стъкло имат основен недостатък, когато става въпрос за хигиена. Те са много трудни, което означава, че когато ги режете, вероятно ще притъпите ножовете си бързо. И тъй като са толкова твърди, те не могат да абсорбират нито една от влагата от храната, което означава, че бактериите могат да седят на повърхността и да се размножават по -лесно.
Дъски за рязане на камък
Дъските за рязане на камъни, като гранит или мрамор, са друг вариант. Те са тежки, издръжливи и не - порести. Те са лесни за почистване и бактериите не могат да влязат в повърхността.
Но точно като дъски за рязане на стъкло, дъските за рязане на камъни са много трудни за ножовете. И тъй като са студени на пипане, те могат да причинят някои храни, като месо, да загубят естествените си сокове, което може да повлияе на вкуса и текстурата.
Коя е най -хигиеничното?
И така, след като разгледаме всички тези различни видове дъски за рязане, кой е най -хигиенният? Е, зависи от това как го използвате и колко добре се грижите за него.
Ако търсите дъска за рязане, която е лесна за почистване и може да издържи много, висококачествена пластмасова дъска за рязане може да бъде най -добрият ви залог. Просто не забравяйте да го замените, когато започне да се надраска.
Ако предпочитате по -естествен вариант и сте готови да положите допълнителни усилия за поддържането му, дървена или бамбукова дъска за рязане може да бъде чудесен избор. Те имат естествени антибактериални свойства, но изискват редовно почистване и омазяване.
Други хигиенни кухненски инструменти
Докато сме на темата за хигиената на кухнята, искам също да спомена някои други страхотни кухненски инструменти, които могат да ви помогнат да запазите храната ви. ИмамеДомашно електрическо мляко фронт, което е идеално за приготвяне на лате и капучино у дома. Лесно е да се почиства и тъй като е електрически, не е нужно да се притеснявате за ръчни части, които биха могли да привеждат бактерии.
Друг удобен инструмент еПреносим ръчен чесън. Той е малък, лесен за използване и може бързо да се измие под крана след всяка употреба. И ако се нарязвате на зеленчуци,Регулируем безопасен зеленчуков резене задължително - има. Той е регулируем, така че можете да получите перфектната дебелина за вашите зеленчуци и е проектиран да бъде лесен за почистване.
Опаковане
В заключение, няма никой - размер - пасва - всички отговори на въпроса коя дъска за рязане е най -хигиеничната. Всеки тип има свои плюсове и минуси, а ключът е да изберете такъв, който отговаря на вашите нужди и да се грижите добре за него.
Ако се интересувате от някоя от дъските за рязане или други кухненски инструменти, които споменах, ще се радвам да си поговоря с вас за вашите нужди за покупка. Независимо дали сте домашен готвач, който иска да надстрои вашата кухня или собственик на ресторант, нуждаещ се от групови доставки, ние ви покриваме. Достигнете се и нека започнем разговор за това да направите кухнята си по -хигиенично и приятно място.
ЛИТЕРАТУРА
- „Безопасност на храните и кухнята: дъски за рязане“ - Услуга за безопасност и проверка на храните на USDA
- „Най -добрите дъски за рязане на вашата кухня“ - Consumer Reports
- „Хигиена в кухнята: Ръководство за приготвяне на храна“ - Световна здравна организация